Pages

Oktay Usta Iki Biberden Salata.

TAZE BAHARATLI KIRMIZI BİBER:
5-6 tane kırmızı biber,
5-6 tane yeşil köy biberi,
zeytinyağı,
3 diş sarımsak,
1 tutam maydanoz,
1 tutam reyhan,
1 tutam fesleğen,

HAZIRLANIŞI:
Biberleri fırında közleyip kabuklarını soyun.Bıçakla doğrayın. Üzerine elma sirkesi ve
zeytinyağı ilave edin. Taze otları ve sarımsağı da ekleyin. Servis tabağına alıp süsleyin.
Yine çok hafif ve lezzetli bir salata.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Babagannuş Ama Yoğurtlu Ve Tahinli..

Tarif
BABAGANNUŞ:
4 patlıcan,
4 diş sarımsak,
1 su b.süzme yoğurt,
1 limon suyu,
3 çorba k.tahin,

süslemek için:,
zeytinyağı,
pul biber,

HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyip doğrayın. Diğer tarafta tahin,süzme yoğurt ve limon suyunu
karıştırın.Sarımsakları da doğrayıp ekleyin. Bu sosla patlıcanları karıştırın. Tuzunu
ve zeytinyağını da ekleyip servis tabağına alın. Tazen fesleğen, nane gibi yeşilliklerle
süsleyin. Yoğun bir tahin lezzeti olan bu salata yaz için güzel bir aperatif..
ekleyin.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Şeftalili Pasta

Malzemeler,
Yarım adet pandispanya,
2 adet şeftali,

Merengi için:,
3 yumurta akı,
1 çay bardağı tozşeker,
1 fiske tuz,

Üzeri için:,
Çikolata sos,

Tarif
Pandispanyanın yarısını fırın tepsisine alın. Üzerini dilimlenmiş şeftali ile doldurun. Diğer tarafta yumurta aklarını tozşekerle çırpın. Kar haline gelen malzemeyi şeftalilerin üzerine kaşıkla yerleştirin. 160 derecede yumurta beyazları sertleşene kadar pişirin. Üstü kıtır kıtır olunca fırından çıkartın soğuduktan sonra eritilmiş çikolata ile servis yapın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Mmm Salatalik Hem De Peynirli

3 DAKİKA:
PEYNİRLİ SALATALIK:
3 salatalık
1 tutam dereotu
1 kase beyaz peynir
kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Salatalıkların ortalarındaki çekirdekleri kabak oyucusu ile boşaltın. Peynir, dereotu,
kırmızı biber karışımı ile doldurun. Daha sonra halka halka kesin.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Pratik Ton Balıklı Börek

Malzemeler,
6 yaprak milföy,
1 kutu ton balığı,
Tane mısır,
1 tutam dereotu,

Üzeri için:,
1 yumurta sarısı,

Tarif
Ton balıklarını, mısır, dereotu ile karıştırın. Milföy yapraklarının içine paylaştırıp üçgen şeklinde kapatıp üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede kızarana kadar tutun.
Sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Hem Kaymaklı Hem De Kaşarlı Poğaça

Malzemeler
1 çay b. sıvıyağ,
125 gr margarin,
1 yumurta,
1 kase kaymak,
Yarım p. yaşmaya,
1 çorba k. tuz,
1 tatlı k. tozşeker,
Alabildiği kadar un,

İç harcı için:,
150 gr kaşar peyniri,

Tarif
Karıştırma kasesine yumuşatılmış margarini, kaymağı, yumurtanın akını, tuzu, şekeri ve sıvıyağı koyup karıştırın. Mayayı ılık su ile eritip ekleyin. Üzerine alabildiği kadar un ekleyin. Ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde kopartın ve içine kaşar peyniri rendesinden bir tutam koyup yuvarlayın. Tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün.Tepsi mayası gelmesi için yarım saat dinlendirin.
180 derecelik fırında pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Yiyen Herkes Bayildi!

Malzemeleri,
4 patlıcan,
4 kuru soğan,
2 domates,
2 yeşil biber,
zeytinyağı,
tuz,tozşeker,

Hazırlanışı,
Önce patlıcanları közleyin. Diğer tarafta soğanları piyaz doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
Üzerine domatesin birini ve yeşil biberleri doğrayıp ekleyin. Tuz ve biraz tozşeker ilave edin.
Yumuşayıncaya kadar pişirin. Közlenmiş patlıcanların içine bu harcı doldurun. Üzerini domates

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Osmanlı Ayva Tatlısı

Malzemeler:
6 adet ayva,
İç Malzeme:
3 adet ekşi elma,
2 adet ayva,
10 adet kuru kayısı,
7 adet karanfil,
1,5 çay bardağı bal,
1 büyük parça loğusa şekeri,
2 su bardağı toz şeker,
6-7 adet ayva çekirdeği,
Bir kaç dal taze nane (süslemek için),

Yapılışı:
Ayvaların kabukları soyulur, ikiye bölünür, çekirdek yatakları çıkarılır.
Kuru kayısılar küp doğranır, ayva ve elmanın kabukları soyulup rendelenir.
Bal, karanfil, şeker, ayva çekirdekleri az su ilave edilerek karıştırılır.
Oyulan ayvaların içersine doldurulur, yayvan tencereye konulup ayvaların yarılarına gelecek şekilde su konulup önce harlı ateşte 5 dakika daha sonra orta ateşte pişmeye bırakılır.
Ayvalar pişince alınıp bor cama dizilir ve 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirilir.
Soğuyunca servis tabağına alınıp kaymak ve yeşil toz fıstıkla ve taze naneyle süslenerek servis yapılır.
Püf Noktaları:Ayvaların içersine konulan ayva çekirdekleri ayva tatlısının suyunu jölemsi kıvama getirir. Ayvalar kararmaması için limonlu suda bekletilmelidir.

Tarifin Özellikleri:
Meyveli bir osmanlı tatlısıdır.
Ocak üzerinde veya fırında da pişirilir.
Sunumu düz tabakta üzerinde kaymak ve fıstıkla servis edilir.
Porsiyon sayısı 12 kişiliktir.

Afiyet Olsun

Çikolatalı Truff Tarifi

Malzemeler:
2 adet kakolu baton kek,
200 gr bitter çikolata,
1 sb. iri dövülmüş fındık,
1 paket krema,
Üzeri İçin: 
Granül şekerleme veya hindistan cevizi,



Yapılışı:
Tencereye krema konur ve kaynatılır.
Parçalanmış çikolata içine atılır ve karıştırılarak eritilerek ocaktan alınır.
Kek ufalanarak ilave edilir. Fındık eklenir.
Tüm malzeme iyice yoğrulur. Buzdolabına konarak 2 saat dinlendirilir.
Dolaptan alınarak fındıktan biraz büyük parçalar koparılır, top haline getirilir.
Hindistan cevizine bulanarak servis yapılır.

Afiyet Olsun

Yeni Yıl Kurabiyesi

Malzemeler:
280 gr toz şeker,
2 adet yumurta,
3 yk. pekmez,
4 tatlı k. tarçın,
2 tatlı k. zencefil,
1 çay k. karabiber,
120 gr tereyağı,
100 gr margarin,
500-550 gr un,
2 çay k. kabarma tozu,
1 çay k. kabartma tozu,
1 çay k. karanfil,
1 tutam tuz,

Yapılışı:
Kabın içine şeker ve yağlar koyularak krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
Yumurta ve pekmez eklenerek çırpmaya devam edilir.
Kuru malzemeler eklenir ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
Hamur streçe sarılıp dolapta 1-2 saat bekletilir.
Tezgaha hafif un serperek ½ cm kalınlığında açılır ve kurabiye kalıplarıyla kesilir.
Yağlı kağıt üzerine dizilir ve ısıtılmış 175 derecelik fırında renkleri dönene kadar 10-15 dk pişirilir.
Soğuduktan sonra royal krema ile istenilen süslemeler yapılır.
Tarifin Özellikleri:
Kurabiye çeşididir.
Tarif 2 tepsi içindir.
Süslemeye açık bir kurabiye çeşididir.
Şeker hamuru, erimiş bitter çikolata ile süslenebilir.

Afiyet Olsun

Sarı Mercimek Çorbası

MALZEMELER

1 su b. sarı mercimek,
1 soğan,
1 havuç,
1 su b. et suyu,
1 çorba k. un,
2 çorba k. tereyağı,
sıvıyağ,
su,
tuz,

HAZIRLANIŞI
Mercimeği yıkayıp süzüyoruz. Soğanı ve havucu doğruyoruz. Tencerede tereyağını eritiyoruz. Soğanı ve havucu kavuruyoruz. Unu ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Et suyunu ekliyoruz. Mercimeği ilave ediyoruz. Sıcak su ekliyoruz ve tuzunu atıyoruz. Kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.

Pişen çorbayı da el blendırıyla eziyoruz ve servis ediyoruz.Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Bahara Yakişan Bir Pilav

ENGİNARLI PİLAV:
3 enginar,
1 kase bakla,
1 çay b. bezelye,
1 kuru soğan,
1 kase pirinç,
1 çorba k. tereyağı,
sıvıyağ, tuz,

üzeri için:
2 sap yeşil soğan,
1 tutam dereotu,

HAZIRLANIŞI:
Tencerenize tereyağını ve biraz sıvıyağı alın. Üzerine doğradığınız enginarları ve kuru soğanı alıp soteleyin.Daha sonra iç baklayı ve bezelyeyi ilave edin.Sıcak su ilave ederek 10 dakika pişirin. Yıkadığınız pirinçleri ilave edin. Tuzunu ilave edip suyunu çekene kadar pişirin ve demlendirin. Servis yapmadan önce ince doğranmış soğanları ve dereotunu ilave edip karıştırın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Nefis Kekik Kokulu Bir Kebap.

KAĞIT KEBABI:
400 gr et,
yarım demet taze soğan,
1 tutam dereotu,
1 tutam maydanoz,
1 tutam taze kekik,
zeytinyağı,

HAZIRLANIŞI:
Bir karıştırma kasesine eti alın. Üzerine tüm otları doğrayarak ilave edin. Zeytinyağı gezdirin.
Tuz,karabiber ve pul biber ilave edin. Yağlı kağıdın içine koyup iyice kenarlarını kapatın.
180 derecelik fırında 1 saat pişirin. Herşey çiğden konulduğu için son derece sağlıklı
ve besleyici. Kekiğin lezzeti ile yemek daha da bir nefis olmuş doğrusu..
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Çok Kolay Bir Alman Pastasi

ÇİLEKLİ ALMAN PASTASI:
2 yumurta,
1 çay b. yoğurt,
1 çay b. margarin(oda ısısında),
1 s.b. tozşeker,
1 t.k. kabartma tozu,
alabildiği kadar un,

kreması için:
2.5 s.b. süt,
3 ç.k. un,
1 yumurta sarısı,
1 çay b. tozşeker,
1 p. vanilya,,

üzeri için:
pudra şekeri,
süslemek için:,
çilek,

HAZIRLANIŞI:
Hamur için gerekli tüm malzemeleri karıştırarak un ilave edin. Yumuşak bir
hamur elde edin.Diğer taraftan kremayı pişirin ve soğutun. Hamurun üçte ikisini bir yuvarlak
kalıba yerleştirin. Kenarlarını yükselterek kremayı koyun. Ayırdığınız parçayı açıp kremanın
üzerine kapatın. 170 dereceli fırında hafif renk alana kadar pişirin. Soğuduktan sonra çilek
ve pudra şekeri ile süsleyin. İyice soğutup servis yapın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Püreli Rosto

MALZEMELER
1 kg et,
2 çorba k. domates salçası,
1 soğan,
2 havuç,
3 defne yaprağı,
1 tatlı k. tane karabiber,
tuz,
su

PÜRESİ İÇİN:
5 patates,
2 çorba k. tereyağı,
2,5 su b. süt,
tuz

ÜZERİ İÇİN:
çeri domates,
yeşil biber

HAZIRLANIŞI:
Rostoluk dana nuar etini tencereye alıyoruz. Suyunu ilave ediyoruz ve kapağını kapatıp pişirmeye başlıyoruz. 1 saat pişirdikten sonra içine soğan, tane karabiber ve defne yaprağı atıyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.

Toplam 2 buçuk saat pişen eti tenceresinden çıkarıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz. Soğuttuğumuz rostoyu dilimliyoruz ve cam fırın kabına diziyoruz. Sosu için, küçük bir tencereye sıvıyağ döküp salçayı kavuruyoruz. Üzerine eti pişirdiğimiz suyu döküyoruz ve pişiriyoruz.

İsterseniz sosun içindeki soğanları süzebilir, isterseniz blendırdan geçirebilirsiniz. Hazırlanan sosu da rostonun üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Püre için patatesleri soyuyoruz ve iri iri doğruyoruz. Ayrı bir tencereye alıyoruz. Üzerine su koyarak haşlıyoruz. Haşlanan patatesin suyunu süzerek eziyoruz. İçine tereyağını ve sütü ilave ederek karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz püreyi servis tabağına döküyoruz. Üzerine dilimlenmiş rostoyu diziyoruz. Çeri domates ve yeşil biberleri tavada hafif çeviriyoruz. Rostonun üzerine koyarak servis ediyoruz.

Peynirli Ekmek

Malzemeler
1 yemek tabağı peynir rendesi (tulum kullandım)
3 yumurta
birkaç dal maydanoz, dereotu
karabiber, pul biber
8 dilim tost ekmeği

Yapılışı
Malzemeler karıştırılıp 1'er yemek kaşığı ekmek dilimlerinin üstüne yayılır. Yumurtalar çok büyükse 2 de yetebilir, karışımın püre kıvamında olması lazım. Fırında üstten ısıtmayla 170 derecede 8-10 dakikada hazır oluyor.

Makarna Salatası Tarifi

Malzemeler
1/2 Paket Makarna
4 Yemek Kaşığı Yoğurt
1,5 Yemek Kaşığı Mayonez
¾ Su Bardağı Haşlanmış Havuç (Tavla zarı gibi küçük doğranmış)
¾ Su Bardağı Kornişon Turşu (Tavla zarı gibi küçük doğranmış)
¾ Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
Tuz

Yapılışı
Yoğurt ve mayonezi çırpma teli ile karıştırarak pürüzsüz hale getirin.
Bezelye, havuç ve turşuları ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış ve süzülmüş makarnayı yoğurtlu karışıma ekleyin.
NOT 1: Bu salatayı hazırladıktan sonra, fazla bekletmeyin, makarnalar sosu emiyor ve güzel olmuyor, taze iken yemenizi öneririm.
NOT 2: Makarnaları biraz diri haşlayıp, haşlama suyuna da sıvı yağ,tuz ve bir tavuk bulyon atarsanız, daha lezzetli oluyor.

Cevizli İncirli Kremalı Tatlı

MALZEMELER
3 yumurta,
1 çay b. toz şeker,
1 pk. vanilya,
1 pk. kabartma tozu,
1 su b. ceviz,
6 kuru incir,
4 çorba k. un


ISLATMAK İÇİN:
süt

KREMASI İÇİN:
2,5 su b. süt,
1 çorba k. pirinç unu,
1 çorba k. mısır nişastası,
1 tatlı k. un,
1 pk. labne,
1 su b. toz şeker,
1 limon kabuğu

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları karıştırma kabına kırıyoruz. İçine şekeri ilave ederek çırpıyoruz. Köpürtene kadar çırptıktan sonra vanilyayı, kabartma tozunu ve unu ilave ediyoruz. Kırılmış ceviz ve doğranmış inciri ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırladığımız karışımı yağlanmış cam fırın kabına döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişiriyoruz. Kremasını hazırlamak için, sütü tencereye döküyoruz. İçine pirinç ununu, nişastayı, unu ve şekeri ekliyoruz. Çırpma teliyle karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine limon kabuğunu rendeliyoruz. Göz göz olup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Pişirdiğimiz keki çıkarıp soğutuyoruz. Soğuyunca üzerini sütle hafifçe ıslatıyoruz. Soğuyan kremanın da içine labne peynirini koyarak karıştırıyoruz. Hazırladığımız kremayı kekin üzerine dökerek düzeltiyoruz. İsteğe göre dondurma, tarçın veya kakaoyla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...