Pages

Mengen Çorbası Tarifi

4 Çorba K. Bulgur
2 Çorba K. Domates Salçası
1 Tatlı K. Biber Salçası
1 Soğan
1 Çorba K. Tereyağı
2 Çorba K. Un
3 Su B. Et Suyu
Su
Tuz
Nane
Pul Biber

Hazırlanışı:

Bulguru haşlayın. Tereyağını tencerede eritin. Soğanı doğrayın ve tereyağında kavurun. Unu da ekleyip kavurduktan sonra salçaları ilave edin. Soğuk suyunu dökün. Et sularını ilave edin. Haşlanmış bulguru da ilave edin. Baharatlarını atın. Servis tabağına alın..Kaynak.www.nepisirsekde.blogspot.com,

Oktay Usta Pehli Tarifi

MALZEMELERİ:
PEHLİ:(Kuzunun sağ kaburga bölümündeki et demektir.)
1 kg kemikli et
4 patlıcan
3 domates
3 sivri biber
tuz
zeytinyağı
sıvıyağ
etlerin terbiyesi için:
1 kase yoğurt
karabiber

HAZIRLANIŞI:
Önce kuzunun pirzola bölümünden hazırlanmış 5 parça eti yoğurt ve karabiber ile terbiye edip
alt üst kızartın. Daha sonra azaldıkça su ilave ederek iyice pişirin. Diğer tarata tuzlu suda
bekletilmiş patlıcan dilimlerini kızartın veya fırında zeytinyağı ilavesi ile pişirin. Tepsinin altına
patlıcanları dizin. Onun üzerine etleri alın. en üste domates ve biberleri ilave ederek tekrar
fırınlayın. Soğutmadan sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Hindistan Cevizli Taçlar

Gerekli malzemeler

150 gram margarin
1.5 çay bardağı pudra şekeri
Yarım paket vanilya
3 adet yumurta sarısı
1.5-2 su bardağı elenmiş un
1 çay kaşığı kabartma tozu


Yapılışı
Bu karışımları mikser yardımıyla iyice karıştırınız.Daha sonra krema sıkma kabına doldurarak, fırın tepsisine
4 santim aralıklarla daireler sıkınız.1 yumurta akını 2 yemek kaşığı toz şeker ile 3 dakika kadar çırpınız.Kalan yarım vanilyayı ekleyiniz.1 limon kabuğu rendesini ve 1 su bardağı hindistan cevizi ilave edip 1 dakika kadar daha karıştırınız.
Bu karışımı kurabiyelerin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar ilave edin ve 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika arasında pişiriniz. Bu tarife bayılacaksınız.Şimdiden Afiyet olsun..Kaynak.,

Oktay Usta Meyvali Süpriz Pasta Tarifi

Malzemeler,
3 yumurta(ak ve sarı ayrı çırpılacak)
3 çorba k. süt
1 su b. pudra şekeri
1 su b. un
1 çay b. nişasta
yarım p. kabartma tozu
1 p. vanilya
sürpriz krema için:
3 su b. süt
3 çorba k. un
1 su b. tozşeker
1 muz
1 kivi
100 gr çilek

Hazırlanışı:
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın ve aklarını bir karıştırma kabına alın ve mikserle
kar haline gelene kadar çırpın.Pudra şekerini,unu,nişastayı,kabartma tozunu ve vanilyayı
eleyerek karıştırma kabına ilave edin.Yumurta sarılarını en son olarak ekleyin ve çırpma ,
teliyle karıştırın.Yuvarlak bir kek kalıbına boşaltın önceden ısıtılmış 180 dereclik fırında
pişirin.
Kreması için tencereye 3 su bardağı sütü alın üzerine unu ve 1 su bardağı toz şekeri
ilave edin kremanızı pişirin.
Pandispanyanızı kek kalıbınından çıkartın biraz soğumasını sağlayın.Kremanıznı da
soğumaya bırakın.Kek kalıbınızı 2'ye bölün.Yuvarlak bir borcama streç filmi yayın üzerine
pandispanyanın ilk bölümünü borcamın içine yerleştirin.
Çilek,muz ve kiviyi küçük olarak kesin ve kekin içine yarısını ekleyin üzerine kermanın
yarısını ilave edin ve tekrar meyva ekleyin,tekrar kremadan ilave edin en üst kısma da
2.pandispanyayı yerleştirin ve 1 gece buzdolabında bekletin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Yumurta Çanaği Tarifi

Malzemeler,
3 yumurta
kepek ekmeği
zeytinyağı

Hazırlanışı:
Tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın üzerine 3 yumurtayı da kırın ve 5 dakika da pişirin.
Servis tabağına alın domates ve sivri biberle servis edin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Alti Buğday Üstü Tavuk Dolma

TAVUK DOLMASI:
2 tavuk gögsü,
2 çorba k. antep fıstığı,
2 çorba k. dolmalık fıstık,
1 su b. tavuk kıyması,
sıvıyağ,

Garnitür için:,
1 kase aşurelik buğday,
1 kase kırmızı biber,
1 kuru soğan,
2 çorba k. tereyağı,
1 tutam fesleğen,
tuz,kırmızı toz biber,

HAZIRLANIŞI:
Önce tavuk gögüslerini döverek inceltin. Diğer tarafta tavuk kıyması ile fıstıkları,tuz ve baharatları
karıştırın. Tavuk bifteklerini bir buzdolabı poşetinin içine serip içine iç malzemeyi paylaştırın. Elinizle poşeti toparlayıp dolma şekli verin.Ters çevirip tepsiye dizin. 180 derecede kızarana kadar pişirin. Diğer tarafta tavaya soğanları ve fesleğenli yağı koyup soteleyin. üzerine haşlanmış buğdayı ve közlenmiş kırmızı biberleri koyup yine soteleyin. Tuz ve baharat ilave
edin. Bu nefis buğday harcını servis tabağının altına serin. Üzerine ortadan ikiye kesilmiş tavuk dolmalarını koyun. Kızdırılmış tereyağını hepsinin üzerinden dökün. Tereyağının nefis tadı yemeğinize olağanüstü bir lezzet katacak.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Bademli Brownie Tarifi

Malzemeler
4 adet yumurta,
200gr margarin,
2 bardak şeker,
1 bardak un,
100gr bitter çikolata,
1 bardak badem,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
krema

Tarifi
Bademleri az haşlayıp kabuklarını soyun. Çikolatayı rendeleyin. Bir kap içinde margarin ve şekeri yoğurun; yumurta, un, kabartma tozu, çikolata ve bademleri ekleyerek yoğurmaya devam edin. Yağlanmış kek kalıbına karışımı aktarın. 160 derecede yarım saat pişirin. Ilındığı zaman üzerine krema bulayın..Kaynak.www.nepisirsekde.blogspot.com,

Kifle Tarifi

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı su (her ikisi de ılık olacak)
1çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (sarıları üzeri için kullanılacak)
1 paket yaş maya
2 tatlı kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tuz (silme)
4 yemek kaşığı sirke
1 paket margarin ya da tereyağı (250 gr)
Aldığı kadar un

İçi İçin:
Peynir veya kavrulmuş kıyma
Üzeri İçin:
İsteğe göre çörekotu, susam, haşhaş tohumu
Hazırlanışı:
Maya, ılık su ve süt içinde eritilip şeker ilave edilir.
Bu karışım kabarana kadar (yaklaşık 10 dakika) mayalandırılır
Margarin hariç tüm malzemeler eklenip yoğrulur.
Hamur 3 parçaya ayrılır.
Her parçadan cevizden biraz büyük 10 yumak yapılır.
Yumaklar minik, minik açılıp, aralarına nohut büyüklüğünde parçaşanmış margarinler eşit olarak dağıtılıp üst üste konulur. (en üst parçaya yağ sürülmez)
Sonra merdane ile üst üste yerleştirilen hamurlar açılıp büyük bir yufka elde edilir.
Açılan hamur üçgen olarak 16 eşit parçaya bölünür.
İçerisine hazırlanan iç peynir koyulup sigara böreği gibi sarılıp kenarlarından kıvrılarak ay şekli verilir.
Ayrılmış olan yumurta sarısı üzerlerine sürülüp, susam serpiştirilip 175 c de kızarana kadar pişirilir.
Püf Noktası: Fırın tepsisinde 30 dakika bekletilmelidir.

Tarifin Özellikleri:
Mayalı hamurlara örnektir.
Bu ölçülerden 48 adet çıkıyor.
Kullanılan malzeme fırın tepsisi
Maliyeti 15 tl'dir.

Afiyet Olsun

Nohutlu Enginarlı Graten Tarifi

Malzemeler
400 gr haşlanmış nohut
400 gr haşlanmış börülce
130 gr konserve enginar göbeği
150 ml krema
50 gr rende peynir
Dövülmüş kırmızı biber
1 diş dövülmüş sarımsak
5 ml limon suyu
1 yumurta sarısı
Zeytinyağı,
tuz ve karabiber

Tarif
Fırını 180°C ısıtın
Bir kapta nohut, fasulye ve konserve enginar göbeklerini, kırmızı biberle karıştırın
Zeytinyağı koyarak tekrar karıştırın
Sarımsak, maydanoz, limon suyu ile çeşni kazandırın
Ekşi krema, yumurta sarısı ve peyniri karıştırıp düzgün bir şekilde diğer kabın üzerine yayın
Üstü kızaracak şekilde 25-30 dk
fırında kızartın
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Hellimli Şişler

3 DAKİKA:
SALAMLI PEYNİRLİ ŞİŞ:
100 gr salam,
100 gr hellim peyniri,
çeri domates,
2 sivri biber,
sarımsak,

Hazırlanışı:
Salam ve peyniri küp kesin. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Biberleri halka kesin. Hepsini
sırayla şişlere takın. En son taze sarımsakları da şişe takın.Fırının ızgarasında kızarana kadar tutun. Sebze ile servis yapın. Kahvaltı için de ideal.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Zeytinyağli Bakla Hem De Bol Yoğurtlu

Zeytinyağli Bakla:
1 kg taze bakla,
1 soğan,
1 çorba k.un,
taze soğan,
tuz,şeker,
zeytinyağı,

üzeri için:,
1 tutam dereotu,
1 kase yoğur,t

Hazırlanışı:
3 dakika:
Tencereye daha önceden ayıklanıp unlu ve limonlu suda bekletilmiş baklayı yıkayarak alın.
Üzerine unu serpin. Doğranmış taze soğan ve kuru soğanı ekleyin.Deretonunu yarısını da
doğrayarak ekleyin.en son tuzunu ve tuzun iki katı kadar tozşekeri ekleyip biraz su verin.
ağzını açmadan yumuşacık olana kadar pişirin. En az iki üç saat dinlendikten sonra kapağını
açıp dereotu ve yoğurtla servis yapın. Bu sıcak günlerde yenebilecek en güzel yemek.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Borcam Tatlısı

Borcam Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

1 kilo süt
3 çay bardağı un
3 çay bardağı şeker
Vanilya ya da isteğe bağlı olarak portakal, limon kabuğu rendesi

Kreması için gerekli malzemeler

Yarım eritilmiş margarin
1 yumurta
1 vanilya
8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı
Borcam tatlısı için gerekli olan malzemeleri muhallebi kıvamında pişiriniz.Önceden ıslatılmış olan borcama dökünüz. Daha sonra kreması için gerekli olan malzemeleri mikserde çırpınız. Borcamın üzerine yayınız.Soğuyunca servise sununuz. Meyvelerle servise sunabilirsiniz. Şimdiden Afiyet olsun

Bademli Un Kurabiyesi

Malzemeler

250 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 kahve fincanı nişasta
2 kahve fincan pudra şekeri
aldığı kadar un (en az 4 su bardağı)
1 su bardağı tuzsuz badem (bıçakla 3'e bölünüp kavrulmuş)

Yapılışı

Önce yağlar, şeker ve nişasta karıştırılır, ardından diğerleri eklenir. Kıvamını herkes kendi yaptığı un kurabiyesine göre ayarlayabilir, ben 4 bardak un kullandım; çok sert hamuru bezelemekte zorlanıyorum (yumurta da olmadığı için). O yüzden benim yaptıklarımın pişmiş hali biraz ağızda dağılıyor, pastanedekilerden daha yumuşak oluyor.

170 dereceli fırında fazla pembeleşmeyecek şekilde pişirilir. Yukarıdaki ölçüyle 33 adet çıktı. (3. rafta 3D ısıtma 20 dakika civarı).

Mayalı Poğaça Tarifi

Malzemeler
2 su bardağı ılık süt
2 adet yumurta akı
2 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
5 su bardağı un
1 paket kuru maya
İçi İçin:
300 gram beyaz peynir
1 demet maydanoz
Tarif
Tüm malzemeleri karıştırıp ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur yoğurun. Kabarması için sıcak bir yerde üzerini kapatıp hamur iki katına gelecek kadar bekletin. Elinizde şekil verip harcını koyun. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırına verin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Vişneli Kup Tarifi

Malzemeler

1 lt. süt
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı nişasta (30 gr)
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı
damla sakızı
200 ml. krema

2 su bardağı vişne
1 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
25 gr. nişasta

Yapılışı

Krema dışındaki malzemeler bir tencereye, vişne sosu malzemeleri başka bir tencereye alınır. Muhallebi çırpma teliyle, sos da kaşıkla karıştırılarak pişirilir. Muhallebi pişince krema eklenip mikserle çırpılır.

Kaselere istenilen sırayla paylaştırılır. Araya 1'er yemek kaşığı vişne sosu koyunca, üstünü süslemek için de bir miktar artıyor ve iyi oluyor. Tercihe göre hindistan cevizi veya kavrulmuş fındık vs. serpilebilir.

Kavun Şerbeti Tarifi

MALZEMELER

1 kavun
1 lt. su
1 su b. toz şeker
1 limon
1 dal taze tane

HAZIRLANIŞI:

Kavunun içini çıkarıp eziyoruz ve süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırıyoruz. İçine şekeri, suyu ve sıkılmış limonu ilave edip karıştırıyoruz.

Nane yapraklarını içine atıyoruz ve soğutup servis ediyoruz.Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Beşamel Soslu Karnıyarık

Malzemeler

6 patlıcan
1 büyük soğan
250 gr. kıyma
2 domates (veya 1 büyük)
7-8 dal maydanoz
2-3 dal nane
tuz, karabiber, toz biber, pul biber

Beşamel Sos

1,5 su bardağı süt (300 ml.)
2/3 kahve fincanı un
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz

kaşar rendesi (küp doğradım)

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup -maalesef- yağda kızartılır. "Zamanım var" diyorsanız yağlanıp fırında da pişirilebilir. Kızaran patlıcanlar bir fırın kabına alınır.

Soğan çok az kavrulur, rengi şeffaflaşınca kıyma ilave edilir. Ardından domates rendesi ve domatesler suyunu biraz çekince baharatlar. Son olarak yeşillikler eklenip altı kapatılır.

Beşamel sos için yağda un kavrulur. Biraz rengi esmerleşince süt eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir. (Her zamanki ölçüyle yapmama rağmen tarifte yazılı miktardaki un yetmedi, 1 yemek kaşığı daha ekleyip blender tuttum hemen. Ama bu ekstrem bir durum olduğu için tarifi değiştirmiyorum.)

Patlıcanlar yarılıp önce kıymalı sos paylaştırılır. Sosun kalan sulu kısmı tepsiye dökülür, biraz daha su ilavesiyle. Kıymanın üstüne beşamel sos, onun da üstüne kaşar rendesi koyulur. 200 dereceli sıcak fırında kızarana kadar pişirilir. 3. kademe, 3D pişirme.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...