Pages

Beşamel Soslu Karnıyarık

Malzemeler

6 patlıcan
1 büyük soğan
250 gr. kıyma
2 domates (veya 1 büyük)
7-8 dal maydanoz
2-3 dal nane
tuz, karabiber, toz biber, pul biber

Beşamel Sos

1,5 su bardağı süt (300 ml.)
2/3 kahve fincanı un
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz

kaşar rendesi (küp doğradım)

Yapılışı

Patlıcanlar alacalı soyulup -maalesef- yağda kızartılır. "Zamanım var" diyorsanız yağlanıp fırında da pişirilebilir. Kızaran patlıcanlar bir fırın kabına alınır.

Soğan çok az kavrulur, rengi şeffaflaşınca kıyma ilave edilir. Ardından domates rendesi ve domatesler suyunu biraz çekince baharatlar. Son olarak yeşillikler eklenip altı kapatılır.

Beşamel sos için yağda un kavrulur. Biraz rengi esmerleşince süt eklenip sürekli karıştırılarak pişirilir. (Her zamanki ölçüyle yapmama rağmen tarifte yazılı miktardaki un yetmedi, 1 yemek kaşığı daha ekleyip blender tuttum hemen. Ama bu ekstrem bir durum olduğu için tarifi değiştirmiyorum.)

Patlıcanlar yarılıp önce kıymalı sos paylaştırılır. Sosun kalan sulu kısmı tepsiye dökülür, biraz daha su ilavesiyle. Kıymanın üstüne beşamel sos, onun da üstüne kaşar rendesi koyulur. 200 dereceli sıcak fırında kızarana kadar pişirilir. 3. kademe, 3D pişirme.

0 yorum:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...