Pages

Kepekli Pizza Tarifi

Malzemeler
250 gr kepek unu
1 yemek kaşığı esmer şeker
3 adet domates
5-6 dal roka
2-3 top mozzarella peyniri
2 çay kaşığı yaş maya
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2-3 dal taze kekik
1 dal taze kişniş
2-3 dal taze rosemary
2-3 dal taze fesleğen
2-3 sap brokoli
1 adet kırmızı biber
1 adet çarliston biber
1 adet kabak
1 adet havuç
2 adet mantar
1 adet soğan
1 diş sarımsak
5-6 adet taze fasulye
4 adet yeşil soğan
Yeterince tuz
Tarif
Sebzeleri küçük küçük doğrayın. Blenderdan geçirip püre haline getirin. Fazla suyunu süzgeçle süzün.
Yaş mayayı biraz su ve şeker ile sulandırın.
Bir kaba kepekli unu koyun, içine mayayı ilave edin, biraz karıştırın, ardından yeteri kadar su ve tuz ekleyip iyice yoğurun. Yoğurmanın sonlarına doğru 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Hamur pürüzsüz hale gelince bir parçasını unladığınız düz bir zemine alın ve açın. Üzerine püre haline gelen karışımı sürün. En üste ise dilimlediğiniz mozzarella peynirini dağıtın.
Yağlı kağıt serili tepsiye koyup önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Zencefilli Kurabiye

Malzemeler

125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1/2 su bardağı toz şeker (tarifte esmerdi)
1 yumurta
1/3 su bardağı pekmez
2 tatlı kaşığı zencefil (acı gelecekse 1 kaşık da olabilir)
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı zerdeçal (şifa niyetine ekledim)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2,5 su bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı yoğurt (kıvam için ekledim)

Yapılışı

Önce bir açıklama borçluyum; tarifte yaklaşık 3 su bardağı un yazıyordu; 2,5 koymama rağmen tavsiye edilen kıvamdan biraz sert olunca yani ele yapışmayınca azıcık yoğurt ekledim. Unu azaltarak da olabilirdi aslında.

Tereyağ, şeker ve yumurta mikser ile çırpılır. Pekmez ilave edilip tekrar çırpılır. 1,5 su bardağı un ile baharatlar, kabartma tozu vs. harmanlanıp eklenir, yoğrulur. Kalan un azar azar eklenir, hafif ele yapışan bir hamur olacak. Hamur streç filme sarılıp veya kapalı bir kaba alınıp buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakılır. Çıktığında merdaneyle 4-5 mm. kalınlığında açılıp istenildiği şekilde kesilir. Yağlanmış veya yağlı kağıt kesilmiş tepsiye alınıp 175 dereceli fırında pişirilir.

Afiyet Olsun

Lokum Kek Tarifi

Biraz da Avusturalya mutfağına gidelim. Tarif evatolyesi'ne ait, sosunu değiştirdim sadece. 36 adet lokum kek çıkıyor, kalabalık misafir için bereketli ve aynı zamanda şık bence.


Kek Malzemeleri

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
200 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Sos Malzemeleri

2,5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
5 yemek kaşığı kakao (50 gr.)
40 gr tereyağ

2 su bardağı hindistan cevizi

Yapılışı

Tereyağ önce şekerle sonra yumurtaların ilavesiyle çırpılır. Süt eklenip çırpılır tekrar. Diğer kuru malzemeler karıştırılıp ilave edilir, çok az çırpılıp yağlanmış büyük kare borcam veya o ebatlardaki bir fırın kabına boşaltılır. 170 dereceli fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Kek fırına atılınca sos malzemeleri bir kapta çırpma teli yardımıyla pişirilir. Bir taşım kaynadığında ocak söndürülür, tereyağ eklenip karıştırılır. Ara ara karıştırılarak kabuk bağlamadan soğuması sağlanır.

Kek soğuduğunda dilimlenip (6x6'lık matris oluyor) çatalla önce sosa sonra hindistan cevizine bulanır. Servise  hazırdır. Veya servis anına kadar buzdolabında muhafaza edilebilir.
Afiyet Olsun

Zerdeçallı Kek Tarifi

Zerdeçalı özellikle Ender Saraç çok tavsiye ediyor. Bir kere de bu bahaneyle kek yapayım bari :) Bir de kritiğini yapayım; bana eskiden beri yoğurtlu kekler biraz yağlı gibi gelirdi, bu özelliği lehime kullanmak için süt yerine yoğurt kullanıp yağı azalttım. Zerdeçal lezzeti ve kokusu belirgin bir baharat değil, tarçın gibi değil mesela. Aromadan ziyade gıda boyası efekti verdi diyebilirim.


Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1/4 su bardağı fındık yağı
1/4 su bardağı limon suyu (ve kabuğu rendesi)
2,5 su bardağı un
5 gr kabartma tozu (1 tatlı kaşığı)
5 gr. karbonat
1 tatlı kaşığı zerdeçal

Yapılışı

Yapılışı için bkz. diğer kekler diyeceğim artık neredeyse. Bu zaten yayınlanan ellinci kek olmuş...
Afiyet Olsun

Tahin Helvalı Topkek

Evdeki helvayı bu şekilde değerlendirmek eşimin fikriydi, geri kalan eklemeler buzlubademin fikri. Yazmadan geçemeyeceğim; helva Menemen'in helvası, butik bir lezzet; markalı ürünlerden açık ara önde bence.


Malzemeler

1 yumurta
1 çay fincanı yoğurt
1/4 çay fincanı pekmez
2 yemek kaşığı zeytinyağ
270 gr. tahin helvası
2 çay fincanı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (yarım paket=5 gr.)
1 tatlı kaşığı karbonat (1 paket=5 gr.)
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karanfil
1 elma rendesi
1 çay fincanı iri parçalanmış ceviz

Yapılışı

Önce yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve çatalla parçalanmış helva robota atılıp çırpılır (ya da el mikseriyle). Daha sonra elma ve ceviz dışındakiler eklenip çırpılır. Son olarak elma rendelenir ve ceviz ilave edilir. Ondan sonra her zamanki gibi önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında pişirilir.
Afiyet Olsun

Türkiş Milkshake Tarifi

Malzemeler
1 su bardağı tatlı yoğurt
2 su bardağı soğuk süt
1 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi (yani toz hindistan cevizi)
2 yemek kaşığı bal
5-6 adet (küp) buz
Üzerini Süslemek İçin;
2 yemek kaşığı çikolata rendesi
Tarif
Sakın ona buna inanmayın çünkü yoğurt tamamen bizim Atalarımızın icadı
Yani özbe öz Türk malı
Şimdi de size Türkiş bir milkshake önereyim istedim
Bir mutfak robotu veya blenderda; yoğurt, süt, hindistan cevizi ve balı 3-4 dakika, köpük köpük oluncaya kadar çekin (çırpın)
Bir sürahinin içine buzları koyup, üzerine bu karışımı boşaltın
Buzdolabına koyun
Servis yaparken bardaklara boşaltın ve üzerine çikolata rendesi serpiştirin
Afiyet Olsun.Kaynak.
Lezzetli Yemek Tarifleri
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...