Pages

Oktay Usta Alti Patlican Üstü Köfte

Malzemeleri,
4 patlıcan,
4 sivri biber,
1 kase kiraz domates,
1 kase yoğurt,
2 diş sarımsak,
zeytinyağı,
tuz,

köftesi için:
400 gr kıyma,
1 soğan,
1yumurta,
kurutulmuş ekmek,
tuz,karabiber,
kimyon,

Yapılışı,
Patlıcanları közleyerek kabuklarını soyun. Yeşil biberleri de közleyerek kabuklarını soyun ve
halka halka doğrayın. Tabağın altına közlenmiş patlıcanları bıçakla kıyarak alın. üzerine
sarımsaklı yoğurt dökün. Köfteyi yoğurun ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayarak yağda
kızartın. Sarımsaklı yoğurdun üzerine yeşil biberleri onun üzerine de köfteleri dizin. Köfteleri
kızarttığınız yağda çeri domatesleri çok az soteleyerek yemeğinizin üzerine koyarak süsleyin.
Soğutmadan servis yapın. Aman dikkat çok lezzetli olduğu için ancak 6 kişiye yetebilir.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Mevsim Meyveli Tartöletler

Malzemeleri,
1 su b. pudra şekeri,
2 yumurta,
1 p.vanilya,
100 gr. tereyağı,
aldığı kadar un(yaklaşık 13 yemek kaşığı),

Kreması için,
2,5 su b. süt,
2,5 çorba k. un,
1 çay b. toz şeker,
1 p.vanilya,
1 poşet krem şanti,
1 çay b. süt,
üzeri için:,
mevsim meyvaları,

Yapılışı,
Önce malzemelerle tart hamurunu hazırlayın. Yağlanmış tartölet kalıplarına yerleştirerek
170 derecede hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Diğer tarafta süt,un, şeker, vanilyayı tencereye
alarak muhallebi gibi pişirin. İyice soğutun. Kremşanti ile sütü çırpıp bu kremanın içine ekleyerek
iyice çırpın. Soğuyan tartölet hamurlarının içine fırça yardımı ile eritilmiş bitter çikolata
sürün. Daha sonra krema ile doldurun. Üzerini çilek,muz,kivi gibi mevsim meyveleri ile süsleyin.
Mutlaka soğuk yenmeli...
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Domatesli Kıtır Ekmek Tarifi

Malzemeler,
5 su bardağı un,
1 tatlı kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1,5 tatlı kaşığı instant(kuru) maya,
3 yemek kaşığı zeytinyağı içine,
3 yemek kaşığı üzerine,
300 ml su,

Yapılışı,
Bütün malzemeleri karıştırın.Yumuşak hamur yapana kadar yoğurun.Hamuru bir saat mayalanmaya bırakın.Mayalanmış hamuru yağlanmış tepsiye yayın.Hamurun üzerini fırçayla yağlayın.Üzerine bastırarak domates ve zeytin yerleştirin.Fırında 15-20 dakika pişirin.. Afiyet Olsun

Yulaflı Kurabiye Tarifi

Malzemeler,
125 gr. tereyağ (oda sıcaklığında),
1/2 su bardağı toz şeker,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı yoğurt,
1,5 su bardağı yulaf,
1 su bardağı tam buğday unu,
1  tatlı kaşığı kabartma tozu,
1/2 çay kaşığı zencefil,
1/2 çay kaşığı tarçın,
1/2 paket vanilya,
1/2 su bardağı kuru üzüm,

Yapılışı,
Önce tereyağ, şeker ve yumurta mikserle çırpılır, üzüm dışındaki diğer malzemeler eklenip karıştırılır. Son olarak üzüm eklenir ve yağlı kağıt serilmiş tepsilere dondurma kaşığıyla toplar halinde koyulup elle biraz yassıltılır. 180 dereceli önceden ısıtılmış fırında üstü biraz pembeleşene kadar pişirilir, yaklaşık 10-15 dakika kadar. Fırından çıkarılıp sıcak tepsiden kağıdıyla birlikte alınıp soğumaya bırakılır.
Bu ölçülerle 24 tane çıktı. Yine mini fırın tepsilerinde pişirdim, bir tepsiye 12'den fazla koymamak lazım.
Tam buğday ununu açık almıştık, pazardan. Neredeyse arpa unu gibi, pakettekilere bakışa daha iri kepekliydi.

Afiyet Olsun

Hünkar Çorbası Tarifi

MALZEMELER,
2 tavuk incik,
1 patlıcan,
2 çorba k. un,
1 su b. yoğurt,
tavuk suyu,
tuz

ÜZERİ İÇİN,
tereyağı,

HAZIRLANIŞI,
Tavuğu haşlıyoruz ve etini didikliyoruz. Patlıcanı közlüyoruz ve soyuyoruz. Yoğurdu karıştırma kabına alıyoruz. Soğuk su dökerek çırpıyoruz ve kıvamını açıyoruz. Tavuk suyunu da azar azar yoğurda katıyoruz, karıştırıyoruz. Tencereye alıyoruz. Az sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlıyoruz.

Didilmiş tavuğu ilave ediyoruz. Tuzunu da atıyoruz. Közlenmiş patlıcanı da doğruyoruz. Pişen çorbaya patlıcanı ilave edip ocaktan alıyoruz. Tereyağını eritiyoruz ve çorbanın üzerine dökerek servis ediyoruz.Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Hindi Etli Bezelye

Malzemeler
500 gr. hindi eti (aslında ölçmedim)
1 büyük kutu konserve bezelye
1-2 soğan
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
tuz, karabiber, kekik, kimyon, pul biber, nane
zeytinyağ
su

Yapılışı
Et, minimum suyla Fissler 2. kademede 25 dakika pişirilir (ya da başka bir tencerede gerektiği kadar süreyle). Varsa kemiği ayıklanıp küçük parçalara bölünüp göveçe alınır. Yağda yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Pembeleşince salça ilave edilip 1-2 dakika karıştırılır. Bezelyeler ve sıcak su eklenip kaynatılır. Baharatları eklenir ve etlerle birleştirilip 220 dereceli fırında 1 saat pişirilir. Pişip pişmediği bezelyenin kıvamından kontrol edilir.

Yufkadan Pizza Tarifi

Malzemeler
1 adet yufka
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 adet domates
1 adet biber
100 g beyaz peynir

Tarif
Yufkanızı 8 üçgen parçaya kesin.
Her parçayı sigara böreği sarar gibi yarıya kadar sarın.
uçlarını içe doğru kıvırın.
Sarmadığınız uç kısmını da içine sokarak çanak şekli verin.
Sıvıyağla yağlayın.
Peynirin içine yumurta akını kırın.
Tüm çanakların içine peyniri paylaştırın.
Üzerine birer dilim domates ve biber koyun.
Kenarlarına da yumurta sarısı sürerek 180 derecede kızarana kadar pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Tahinli Mini Pizza Tarifi

Tarif
yarım kg.un
yarım p.yaşmaya
1 çay b.sıvıyağ
1 yumurta
1 çay k.tuz
2 çorba k.toz şeker
su
tahinli iç harç için:
1 su b.tahin
1 çay b.su
4 çorba k.toz şeker

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına unu ekleyin ve unun üzerine toz şekerini ilave edin.Unun oratsına havuz
açarak içine yaş mayayı,yumurta beyazını,sıvıyağı ilave edin.İlk önce havuzun ortasın dan
başlayarak daha sonrada unu da karışıma ekleyerek bir hamur elde edin.
Hamurdan bezeler kopartın küçük yuvarlaklar elde edin ve elinizle bastırıp çay bardğın dan
biraz küşük yuvarlaklar oluşturun.
Tahinli harç için de bir kapta 1 su b.tahini 1 çay bardağının yarısın dan fazla su eklyin ve
karıştırın.Hamurların kener kısımklarına yumurta sarısı sürün,hamurların ortasına da
hazırlamış olduğunuz tahinli karışmdan koyup üzerine toz şeker serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırın da üzeri kızrana kadar pişirin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Havucu Bir De Böyle Kizartin

SOSLU HAVUÇ KIZARTMASI:
Malzemeler:
4 adet haşlanmış havuç,
yarım kase mısır unu,
2 yumurta sarısı,
tuz,
Sosu için:
1 kase yoğurt,
2 diş sarmısak,
ceviz
HAZIRLANIŞI:
Haşlanmış havuçları verev halka şeklinde kesin. Önce yumurtaya daha sonra mısır ununa
bulayarak kızartın. Havuçları ceviz ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapın. Kolay ve nefis bir
yaz yemeği. Aynı zamanda aperatif.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Malatya Usulü Kebap Böyle Oluyormuş.

MALATYA KEBABI:
350 gr ince bulgur,
350 gr kıyma,
tuz,karabiber,
kızartmak için:
2 yumurta,
sıvıyağ,

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına kıymayı, ince bulguru, tuzu, karabiberi alın ve yaklaşık yarım saat yoğurun.Yoğururken azar azar su ilave ederek yumuşatabilirsiniz.Yoğurduktan sonra yine elinizi suya batırarak yuvarlak yassı köfteler hazırlayın.Köfteleri kaynamış tuzlu suda yarı kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün.Köftelerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra köfteleriönce çırpılmış yumurtaya daha sonra una bulayarak kızgın yağda kızartın. Bir peçetenin üzerinde yağınıaldıktan sonrayeşilliklerle servis yapın.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Kabakli Nohut Salatasi

KABAKLI NOHUT SALATASI:
1 su b. nohut(haşlanmış)
1 kabak
2 kırmızı biber(közlenmiş)
1 soğan
1 tutam dereotu
zeytinyağı
limon suyu,tuz

HAZIRLANIŞI:
Kabakları küp şeklinde doğrayın ve çok az miktarda soteleyin.Karıştırma kabına
kabakları,haşlanmış nohutu,ince kıyılmış dereotunu,ince kıyılmış soğanı,közlenmiş
kırmızı biberi ekleyip tüm malzemeleri karıştırın zeytinyağını,limon suyunu ve tuzunu
ilave ederek servis edin.
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Enginar Çanağinda Beşamelli Kuzu

Malzemeleri,
5 enginar,
300 gr.kuzu eti,
1 soğan,
2 diş sarımsak,
1 çorba k.salça,
1 domates,

beşamel sos için:,
1.5 su b.süt,
1 çorba k.un,
sıvıyağ,
tuz,karabiber,
muskat,

Hazırlanışı,
Enginarları kabukları ile birlikte düdüklü tencerede su ile birlikte yarım saat haşlayın. Daha sonra enginarların ortasındaki yaprakları ve tüylü kısmı temizleyerek yenebilecek bölümü ortaya çıkartın. Kuzu etlerini sıvıyağda soteleyin. Daha sonra üzerine soğanını,sarımsağını ilave edin. Birlikte sotelenirken üzerine domates ve salça ilave edin. Biraz su ilavesi ile iyice pişirin. Pişen etleri enginar çanaklarına doldurun. Diğer tarafta sıvıyağda unu sararana kadar kavurup süt ilave ederek ince bir beşamel sos hazırlayın. Etlerin üzerine beşamel sosu dökerek paylaştırın. Bir dilim dometes üzerine kapatıp fırında yaklaşık yarım saat pişirin.Çıkarmadan 5 dakika önce kaşar peyniri rendesini koyun. Kızarınca fırından alıp önce yapraklarından başlayarak (yaprakların enginara değen uç kısımlarını) afiyetle yiyebilirsiniz. Gerçekten nefis bir saray yemeği
Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Oktay Usta Çikolata Ve Meyve Işte Birarada

MEYVELİ ÇİKOLATALI FONDÜ:
yarım kg çilek,
1 ananas,
1 kivi,
1 muz,
2 çorba k. hindistan cevizi,
3 çorba k. toz badem,
150 gr bitter çikolata
,
HAZIRLANIŞI:
Çöp şişlere meyveleri dizin. Ananası, kiviyi ve muzu dilimleyerek takabilirsiniz. Şişleri
erimiş çikolataya batırın. Daha sonra dövülmüş cevize veya bademe veya fıstığı veya
hindistan cevizine batırıp sert bir meyveye(mesela kavuna)batırarak güzel bir meyve
arajmanı yapın.
MEYVE YEMEYEN ÇOCUĞUNUZ VEYA EŞİNİZ BU SUNUMA BAYILACAK.

Afiyet Olsun.Kaynak.Lezzetli Yemek Tarifleri

Ebegümecili Bulgur Pilavı

Malzemeler:
(5 kişilik)
2 su bardağı pilavlık bulgur,
1 bağ ebegümeci,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
zeytintağı,
tuz,
karabiber,
3 su bardağı sıcak su,

Hazırlanışı:
Ebegümeciler ayıklanıp, iyice yıkanır. Kaynar suda çok hafif haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve doğranırlar. Bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve küçük küçük doğranmış soğan ilave edilip, soğanlar kavrulur. Üzerine hafif haşlanmış ve doğranmış olan ebegümeciler eklenir. Ebegümeciler soğanla birlikte çevrilerek kavrulur. Üzerine salça konulur ve bir iki çevrilir. Bulgur, tuz ve karabiber de bu karışıma eklenir ve bir iki dakika birlikte kavrulur. Tencereye 3 su bardağı sıcak su konulur ve ağzı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişince altı kapatılır ve bir süre demlendirilir. Demlenen pilav servis tabağına alınır ve yanında yoğurt ile servis edilir.
AFİYET OLSUN

Garnitürlü Pilav Tarifi

Malzemeler:
2 su bardağı pirinç,
2 su bardağı su,
1 su bardağı bezelye,
2 adet patates,
tuz,

Yapılışı: 
Yemeği yapmaya başlamadan önce patatesleri ve bezelyeyi haşlayın.Yumuşak hale gelince patatesler pirincinizi yıkayabilirsiniz.Tencerede şehriyeleri kavurun ve pirinci ekleyin.Bir kaç kez karıştırarark kavurmaya devam edin.Bu esnada patatesleri kare şeklinde minik minik doğrayın ve bezelye ile birlikte ekleyin.Hemen suyu da ilave edin ve kaynamaya bırakın.Tabi tuzu atmayı unutmamak gerek.Pilavın tadını verenlerden biri de tuzdur.Sonradan eklenirse bir işe yaramaz.Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve demlenmeye bırakın..
Afiyet Olsun
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...