Kişi sayısına göre uzun-ince kemer patlıcan,
1 kişye, 1 adet olacak şekilde,
Mısır unu,
Kızartmak için sıvıyağ,
Tuz ve pulbiber,,
Tarif
Patlıcanların saplarını kesin.
Boyuna şeritler halinde kesin ve kaynar suda haşlayın. Süzgece alıp, üzerlerine ağır bişeyler koyarak fazla sularının çıkmasını sağlayın. Böylece patlıcanın acı suyu çıkmasını sağlamış olursunuz .
Bir tabağa mısır unu, tuz ve pulbiberi alıp, karıştırın.
İyice soğuyan patlıcanları bu mısır unlu karışıma bulayarak kızgın sıvıyağda arkalı-önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havluya alıp, fazla yağını emdirin.
Sıcak olarak servis yapın. Bu patlıcan kızartmasının yanıda, tarator nefis olur.
Bizden hatırlatması.. Afiyet Şeker Olsun.Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri
