1 kg karnabahar
2 orta boy havuç
3 orta boy patates
1 orta boy soğan
2 adet yeşil ya da kırmızı biber
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1-2 yemek kaşığı domates salçası
250 gr parça kırmızı et, ya da tavuk Fileto
Bir miktar yağ, bir miktar su
Tuz, Karabiber
Yapılışı
Tencereye et ya da tavuk koyulup suyu biraz çekilir sonra yağı konulup biraz kavrulur.
Ardından ince kıyılmış soğanlar eklenip beraber sotelenir.
Daha sonra biber salçası eklenir ve ardından halka şeklinde doğranmış havuçlar ve ezilmiş sarımsaklar eklenir eklenip beraber sotelenir.
Ardından, iri küp halinde doğranmış patates, julyen usulü kıyılmış biberler ve karnabaharlar kat, kat eklenir.
Domates salçası ve tuz eritilip sebzeler gömülmeyecek şekilde suyu konulur ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Piştikten sonra tencereye karabiber dökülür ve kapağı tekrar kapatılır.
Sıcak servis yapılır.
Püf Noktası: Karnabaharlar sıcakken parçalana bileceğinden, pişerken çok az karıştırılmalıdır.
TARİFİN ÖZELLİKLERİ:
Sebzeli tencere yemeği olarak da adlandırabileceğimiz bir türlü yemeğidir.
Oldukça faydalı ve hafif bir yemektir. Hazmı kolaydır.
Tencere, süzgeç, tahta kaşık, bıçak, kesme tahtası... Vs gibi araç gereçlere ihtiyaç duyulur.
Verilen ölçüler 6 porsiyonluktur.
Ortalama maliyeti şu sıralar karnabahar fiyatları tavan yaptığı için çok belli bir fiyat koyulamıyor ama ortalama bu yemeğin maliyeti 15 TL civarındadır.
Sunumu taze baharatlarla yapılabilir.
Tencere yemeğidir. Altı kısık ocakta pişirilirse sebzeler güveç tadında pişer.
Afiyet Olsun
